Gelişen endistüri ile beraber şeker başımızın belası oldu zaten. Şekerden kastımız sakkaroz tabiki de, çünkü şeker çok geniş bir kavram. Küçük bir tarih yolculuğu yapalım. Şeker neden bu kadar kendini tükettirir?
Bu soruyu cevaplamak için avcı-toplayıcı dönemlerine gitmemiz gerekiyor, şeker doğada nadir bulunan ve tüketildiğinde hızlıca enerjiye dönüşebilen, içerisinde beynimizin yegane yakıtlarından biri olan glikoza sahip bir bileşim. İnsanlar o zamanlar şekeri sadece meyveden ya da ayılarla kavga edip ballardan alabiliyorlardı. Hala atalarımızın mirasını taşıdığımız için şeker bizim için kıymetli.
Fakat endüstri hiç boş durur mu şekeri ayrıştırıp sofra şekerini icat ettiler(Sakkaroz). Sakkaroz = Fruktoz+Glikoz. Bizi mahveden fruktozun kana çok hızlı karışması vücut yetişemiyor bu da vücutta arızalar çıkartıyor. Meyveden aldığın fruktozun hiçbir zararı yok bu arada, liflere bağlı olduğu için yavaş sindiriliyorlar ve meyve binbir türlü vitamin alıyorsun.
Artık her bişeyin içerisinde farklı isimlerle sofra şekeri dediğimiz beyaz şeker var. (Mısır şurubu,fruktoz şurubu bla. bla.). Bu dopamin üretimini artırdığı için ürünü daha tüketilebilir yapıyor. Örneğin bir bardak kolada 12 küp şeker değerinde şeker var. Çaya bile 2 tane atarken, 12 taneyi vücut tölere edebilir mi ?
Bir kere abur cubur,kola,tatlılar,bisküviler,çikolatalar,rafine şeker, tam anlamıyla şekeri bırakmak istiyorsan bunlardan uzak duracaksın. Sadece meyve tüket kriz vurursa.Bol su iç temizlensin vücudun.
Sek kahve(şekersiz), arada bir tüketmek iyi oluyor, kahvenin etkisini daha iyi görüyorsun.
Daha da önemlisi şeker aşırı dopamin dalgalanmalarına neden oluyor, tüketim sonrası çakılma hissi yaratabiliyor bu da. Endistüri sadece tüketim odaklı insan istiyor, üretken sorgulayan insandan ziyade, kukla istiyor. Çünkü rafine şekerin hiçbir yararı yok vücuda bu bilinen birşey, sadece bir şeyi tüketilebilir kılıyor ve bağımlılık yaratıyor.
Ben bir dönem bıraktım, her sabah yataktan dayak yemiş gibi kalkardım. Fakat şekeri bıraktığımda çok zinde kalkmaya başlamıştım, ve zihnim daha duru berraktı. Libido felan artmıştı. İşte orada şekerin beyni sömürdüğünü anladım.
